01
Août
Août
Entre l’abattoir, le transporteur, l’entrepôt et le point de vente, la chaîne du froid se rompt plus souvent qu’on ne le dit. Pourquoi MATA a choisi de ne pas construire sa propre chambre froide.
Archives par tags: Volaille
04
Mar
Mar
Un bilan raconte ce qui est stabilisé. Le terrain raconte ce qui peut basculer. Une attaque de Newcastle dans un poulailler, 2 000 poulets à abattre en une journée, et ce que ça révèle.